কখন আপনি একটি স্টু আলু যোগ করা উচিত?
প্রায় 20 থেকে 30 মিনিট আগে আপনি আপনার স্টু পরিবেশন করতে চান, স্টু পাত্রে আপনার আলু যোগ করুন। মনে রাখবেন যে আপনার আলুর টুকরো যত বড় হবে, রান্না করতে তত বেশি সময় লাগবে। আলু নাড়ুন এবং কাজটি পরীক্ষা করুন।
আলুর জন্য সেরা আলু কি?
সর্ব-উদ্দেশ্য আলু হল ওয়ার্কহরস আলু, মোম এবং স্টার্চির মধ্যবর্তী স্থল। (কোন একটি রেসিপিতে বলা হলে সেগুলি সাবব করা যেতে পারে।) সবচেয়ে আইকনিক (এবং আমাদের প্রিয়) সর্ব-উদ্দেশ্য আলু হল অতি-ক্রিমি ইউকন সোনা. এগুলি আরও সমৃদ্ধ, আলু-ফরোয়ার্ড সালাদের জন্য উপযুক্ত।
সাদা আলু কি জন্য ভাল?
রাসেটসের তুলনায় কম স্টার্চ সহ, সাদা আলু বিভিন্ন ধরনের প্রস্তুতিতে খুব ভাল কাজ করে যেমন ফুটন্ত, ম্যাশিং, স্টিমিং, রোস্টিং, আলু স্যুপ, এবং ক্রোক পট বা ক্যাসেরোল ডিশগুলিতে।
আমার কি স্ট্যুর জন্য আলু রান্না করা উচিত?
ফুটন্ত 45 মিনিট উচ্চতা নির্বিশেষে আলু নরম করার জন্য যথেষ্ট সময়ের চেয়ে বেশি। রোস্ট করার আগে আলু সিদ্ধ করা আলুর বাইরের অংশে স্টার্চকে মুক্ত করে এবং জেলটিনাইজ করে যা ভাজা হলে সুন্দর এবং কুঁচকে যায়। এটি আপনার স্টুতে কিছু কার্যকর করবে না।
সহজ এবং সুস্বাদু আলু স্টু রেসিপি | আলু স্টু রেসিপি কিভাবে তৈরি করবেন।
স্টুতে আলু নরম হতে কতক্ষণ লাগে?
স্টুতে আলু এবং গাজর যোগ করুন (নিশ্চিত করুন যে সেগুলি ডুবে আছে) এবং আলু এবং গাজর কোমল না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, অনাবৃত করুন, প্রায় 40 মিনিট. কমপক্ষে 1 দিন আগে তৈরি করা হলে স্টু স্বাদে উন্নতি করে।
আপনি গরুর মাংস স্টু জন্য আলু চামড়া ছেড়ে?
দিতে খোসা রাখুন একটি দেহাতি জমিন স্যুপ, stews, বা chowders. মোটা স্যুপ, ক্রিমি চাউডার এবং চঙ্কি স্ট্যুতে যদি আপনি আলুর খোসা ছেড়ে দেন তবে তা একটি হৃদয়গ্রাহী টেক্সচার থাকবে। খাবারগুলি সহজে খাওয়ার জন্য, আলুগুলিকে প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) আকারে বা ছোট রাখুন।
3 ধরনের আলু কি কি?
বিভিন্ন ধরনের আলু নির্বাচন করার সময়, মনে রাখবেন যে তারা স্টার্চ সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে আলগাভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। তিনটি মৌলিক দল হল স্টার্চি, মোমযুক্ত, এবং মাঝারি বা সর্ব-উদ্দেশ্য; যাদের বেশি স্টার্চ আছে তারা বেশি আটা বা ময়দাযুক্ত; যাদের স্টার্চ কম তারা বেশি মোমযুক্ত এবং দৃঢ়।
গভীর ভাজার জন্য কোন জাতের আলু সবচেয়ে ভালো?
ভাজার জন্য সেরা আলু হয় রাসেট এবং মারিস পাইপার আলু. Maris Piper প্রধানত ইউনাইটেড কিংডম এবং পশ্চিম ইউরোপের বাজারে সীমাবদ্ধ, তাই রাসেট বিশ্বব্যাপী ভাজার জন্য সেরা আলু।
সাদা আলু কি ধরনের আলু?
সাদা আলুর প্রকারভেদ
সত্যিই শুধুমাত্র দুই ধরনের আলু সাদা হয়: গোলাকার সাদা এবং লম্বা সাদা. গোলাকার সাদা সম্ভবত ব্যবহৃত সাদা আলুর সবচেয়ে সাধারণ জাত। তাদের মসৃণ, পাতলা, হালকা ট্যান ত্বক, সাদা মাংস এবং গোলাকার আকৃতির দ্বারা সহজেই চিহ্নিত করা যায়।
সবচেয়ে সুস্বাদু আলু কি?
ইউকন গোল্ড এটির দুর্দান্ত স্বাদ এবং বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন খাবারে ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরণের বৈচিত্র্য হতে পারে, তবে জনপ্রিয় মিষ্টি আলু জুয়েল ইয়ামের মতো বিভিন্ন ধরণের বা আপনি যে মৌসুমের শুরুতে ফসল তুলতে পারেন তা আপনার জন্য আরও আদর্শ হতে পারে। আপনি এবং আপনার পরিবার সবচেয়ে বেশি উপভোগ করেন এমন স্বাদ এবং খাবার সম্পর্কে চিন্তা করুন।
আলু সালাদ জন্য আলু সেরা ধরনের কি?
মোমযুক্ত আলু, যেমন রেড ব্লিস, নিউ, বা ফিঙ্গারলিং-এ স্টার্চের পরিমাণ কম থাকে এবং ফুটানোর সময় তাদের আকৃতি বজায় রাখে, আপনাকে একটি সুন্দর বাটি আলু সালাদ দেয়। ইউকন গোল্ডের মতো সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত আলু স্টার্চি এবং মোমযুক্ত উভয় প্রকারের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে। মনে রাখবেন: আলু সালাদের জন্য, একটি মোমযুক্ত আলু চয়ন করুন।
আলু সালাদের জন্য কোন জাতের আলু সবচেয়ে ভালো?
তাই, মোমযুক্ত আলু আলু সালাদ জন্য সেরা.
আলু সালাদের জন্য কাজ করে এমন জাতগুলির মধ্যে রয়েছে হলুদ ফিন, সাদা এবং ইউকন গোল্ড আলু। বেশিরভাগ লোকেরই স্টার্চি আলু এড়ানো উচিত, যেমন রাসেটস, কারণ তারা তাদের আকৃতি বজায় রাখার পরিবর্তে আলাদা হয়ে যাবে।
আমার স্ট্যুতে আমার আলু এখনও শক্ত কেন?
কখনও ভেবে দেখেছেন কেন আলু স্টুতে বা তরকারীর উপরে রান্না করলে নরম হয় না? ... এই যে মানে আলু শক্ত থাকবে যদি তারা এমন থালায় থাকে যাতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড থাকে (উদাহরণস্বরূপ, আপনি ওয়াইন যোগ করেছেন এমন একটি থালা)। এই পেকটিন চেইনগুলি দ্রবীভূত করার জন্য লবণের প্রয়োজন। একা জলে রান্না করা আলু প্রায়শই নরম হয় না।
কোনটি দ্রুত আলু বা গাজর রান্না করে?
সাধারণত গাজরের চেয়ে আলু রান্না করতে বেশি সময় নেয়. একই সময়ে সবজি শেষ হয়েছে তা নিশ্চিত করতে, আলুগুলিকে ছোট করে কাটুন যাতে তাদের রোস্টিং দ্রুত হয়।
স্টু জন্য কি মাংস সেরা?
নিচে স্ট্যুইংয়ের জন্য গরুর মাংসের কিছু সেরা কাট দেওয়া হল, যা লম্বা রান্নার পরেও রসালো এবং কোমল মাংস দেয়:
- চক.
- ছোট পাঁজরের হাড়।
- বোহেমিয়ান (নীচের সিরলোইন ফ্ল্যাপ)
- অক্সটেইল।
- ফ্যাটি ব্রিসকেট ("পয়েন্ট" বা "সেকেন্ড কাট")
- ক্রস-কাট shanks.
চিপ শপ কি আলু ব্যবহার করে?
হিমায়িত বা ওভেন চিপস। যুক্তরাজ্যের প্রধান জাতের মাছ ও চিপ ব্যবসা মারিস পাইপার, ক্যাবারে, ভিক্টোরিয়া এবং মার্কি। মারিস পাইপার এখনও প্রিয়।
হলুদ আলু কি ভাজার জন্য ভাল?
ইউকন গোল্ড আলু আলু বিশ্বের একটি সব তারকা কিছু. তাদের মাঝারি স্টার্চ সামগ্রী তাদের ফুটন্ত, বেকিং, স্যুটিং এবং ভাজা সহ বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতি ধরে রাখতে দেয়। আপনি প্যান-ভাজা আলু, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ওভেন ফ্রাই তৈরি করতে চান না কেন, ইউকন গোল্ডস কাজটি সম্পন্ন করবে।
ভাজার জন্য জনপ্রতি কত আলু লাগবে?
ভাজা জন্য আপনি প্রতি ব্যক্তি কত আলু প্রয়োজন. আপনি সম্পর্কে হবে জনপ্রতি অন্তত চারটি ছোট থেকে মাঝারি আলু. আপনি যদি এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে যাচ্ছেন তবে আপনি প্রতি জনে কমপক্ষে ছয় থেকে সাত আউন্স আলুর টুকরো প্রস্তুত করতে পারেন।
মিষ্টি আলু কি আলু?
মিষ্টি আলু আলু নয়
তবে মূলটিকে একটি কন্দযুক্ত মূল হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। মিষ্টি এবং নিয়মিত আলু উভয়ই মাটির নিচে জন্মায়, তবে ঘনত্ব, স্বাদ এবং পুষ্টির ক্ষেত্রে তারা খুব আলাদা।
কোন ধরনের আলুতে সবচেয়ে কম স্টার্চ থাকে?
মোমযুক্ত আলু স্টার্চি আলুর চেয়ে কম স্টার্চ থাকে এবং এতে বেশি আর্দ্রতা এবং চিনি থাকে। মোমযুক্ত বাইরের ত্বক এবং একটি ক্রিমি, দৃঢ় এবং আর্দ্র মাংসের সাথে এগুলি প্রায়শই ছোট হয়। কখন ব্যবহার করবেন: মোমযুক্ত আলু রান্নার পরে তাদের আকৃতি ভালভাবে ধরে রাখে তাই সেদ্ধ, ভাজা বা টুকরো করার জন্য দুর্দান্ত।
সেদ্ধ আলুর জন্য কোন জাতের আলু সবচেয়ে ভালো পছন্দ?
মোমযুক্ত আলু সিদ্ধ হলে তাদের আকৃতি ধরে রাখবে-এবং এক টন পনির এবং মরিচ দিয়ে সাজানো। এটি মোমের জাতগুলিকে এমন খাবারের জন্য সেরা পছন্দ করে তোলে যেখানে আপনি আলুগুলি তাদের আকৃতি বজায় রাখতে চান: ভাবুন আলুর সালাদ, গ্র্যাটিন, চূর্ণ ক্রিস্পি আলু, ক্যাসিও ই পেপে আলু, বা লবণ-ভুনা স্পডের ট্রে।
স্টুর জন্য আমার কি ইউকন গোল্ড আলু খোসা উচিত?
ইউকন গোল্ড নিখুঁত কারণ তারা খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই, তারা তাদের আকৃতি বজায় রাখে, এবং তারা ক্রিমি এবং স্বাদযুক্ত হতে রান্না করে।
গন্ধের জন্য আমি গরুর মাংসের স্টুতে কী যোগ করতে পারি?
যোগ করার চেষ্টা করুন সয়া সস বা ওরচেস্টারশায়ার অতিরিক্ত সুস্বাদু (বা উমামি) স্বাদের জন্য, মিষ্টির জন্য মধু বা ব্রাউন সুগারের স্পর্শ, উজ্জ্বলতার জন্য লেবুর জেস্ট বা ভিনেগার বা মরিচের গুঁড়া বা মসলা এবং গভীরতার জন্য স্মোকড পেপ্রিকা।
আলুর খোসা খাবেন না কেন?
আলুর চামড়ার বিষাক্ততা একটি গরম সমস্যা হয়ে উঠেছে: খোসায় প্রাকৃতিক রাসায়নিক প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হলে সমস্যা তৈরি করতে পারে। "আলু স্কিনগুলিতে প্রাকৃতিক রাসায়নিক রয়েছে মানুষের জন্য বিষাক্ত, কর্নেল স্টাডি বলে," ইউনিভার্সিটি নিউজ সার্ভিস রিলিজের শিরোনামটি পড়ুন যা মিডিয়া উপকূল থেকে উপকূলে তুলেছিল।